Кухонную плиту

TehnoHaza интернет магазин / 2010-01-14

КАК ВЫБРАТЬ КУХОННУЮ ПЛИТУ? Для большинства людей кухня - это центр семейной жизни, а кухонная плита сердце кухни. От того, на какой плите готовит хозяйка, зависит не только качество приготавливаемой пищи, но и настроение.

 

На современном рынке такое многообразие кухонных плит, что без определённых знаний сделать правильный выбор при покупке очень сложно. Рассмотрим основные характеристики и виды кухонных плит. В первую очередь, все кухонные плиты можно разделить на классические отдельно стоящие и встраиваемые. Встраиваемая техника завоевала большую часть рынка. Самое главное преимущество такой техники это возможность встроить в кухонную мебель и расположить, к примеру, духовой шкаф отдельно от варочной поверхности там, где это предполагается по замыслу дизайнера. Так, варочная поверхность может находиться у одной стены кухни, а духовка совсем с другой.

 

Однако, если имеющийся кухонный гарнитур Вас вполне устраивает и, если Вы не хотите заказывать новую кухню, то встраиваемая плита Вам абсолютно не нужна. Значительно дешевле купить отдельно стоящую плиту, а если позднее Вам все же захочется сделать кухню на заказ, то консультанты соответствующих фирм вполне смогут спроектировать ее с учетом уже имеющихся у Вас предметов кухонной техники. Впрочем, желательно, об этом подумать заранее.

 

Далее мы поговорим о размерах кухонных плит.

 

Все кухонные плиты имеют, как правило, высоту 85 см - такую же, как и высота кухонной мебели. А вот глубина и ширина может быть разной. Ширина плит может быть: 90 см, 60 см или 50 см . Глубина же - от 50 см до 60 см.Перед покупкойкухонной плиты необходимо заранее определиться с размерами, учитывая при этом не только размеры вашей кухни, но игабариты вашего кухонного гарнитура.

 

Стоит задуматься и над тем, какая Вам на кухне нужна плита газовая плита или электрическая плита. Самые экономические это обыкновенные газовые плиты с газовыми духовками. Если у вас в доме с газоснабжением все в порядке, то газовая плита будет намного экономичнее, чем электрическая. Именно поэтому она и бьет все рекорды популярности в нашей стране. Но у плит с электрической духовкой гораздо больше возможностей в плане диапазона приготавливаемых блюд. К счастью, в настоящее время есть возможность, так сказать, «убить двух зайцев» купить комбинированную плиту вариант с газовым верхом и электрическим низом или с газовым же низом, но оснащенным электрическим грилем.

 

Следующим моментом, который обязательно надо учесть, является материал варочной поверхности кухонной плиты. Это может быть:

 

1. Нержавеющая сталь

Поверхность из нержавеющей стали придаёт варочным поверхностям эстетический внешний вид. Более того, нержавеющая сталь долговечна и износостойка. Однако, есть момент о котором консультанты магазинов не всегда упоминают -это возможные следы на поверхности от воды или от прикосновения рук. Нов болеедорогих моделях существует покрытие нержавейки, котороезащищает поверхность от отпечатков пальцев рук. Плита из нержавейки будет прекраснымдополнением вашего кухонного гарнитура, можете смело приобретать такую плиту.

 

2. Эмаль

Благодаря своей высокой плотности, эмаль весьма гигиеничный материал. Грязь или пролитые в процессе приготовления жидкости не въедаются в поверхность и легко удаляются. Кроме того, эмалированные поверхности выдерживают высокие температуры, устойчивы к повреждениям. Цвет не тускнеет спустя много лет.

 

3. Стеклокерамика

 

Это особый вид стекла, стойкий к высоким температурам, кислотам и абразивному воздействию. Плоская, гладкая стеклокерамическая поверхность максимально облегчает очистку. Однако, у плит со стеклокерамическим покрытием, есть ряд недостатков, о которых так же нельзя не упомянуть. Во-первых, - это низкие бортики по краям плиты в сочетании с абсолютно ровной поверхностью, что при сильном неконтролируемом кипении может привести к тому, что ваше "убежавшее" молоко, которое вы кипятили в кастрюле, придется вытирать не только с поверхности плиты, но и на полу. Во-вторых, керамические плиты предъявляют жесткие требования к посуде. Их дно должно быть идеально ровным и гладким. Абсолютно не важно, из какого материала изготовлена посуда. Важно, чтобы дно было без деформаций. Таким образом, большинство отечественной и китайской посуды действительно не подходят для таких плит. Так что, придется купить новую посуду, причем тоже не дешёвую.

 

Конфорки и на газовых, и на электроплитах плитах бывают разного диаметра и, соответственно, различной мощности. Чаще всего встречаются плиты с четырьмя конфорками, но есть также трех- и пяти конфорочные модели.

 

Большая часть плит с газовыми конфорками оборудованы электроподжигом, подключённым к ручке управления конфоркой: достаточно повернуть ручку и через доли секунд искра зажжёт конфорку. Также плиты с газовой варочной поверхностью могут иметь конфорку с тремя рядами пламени (WOK), особенно чаще такие конфорки встречаются во встраиваемых поверхностях. Конфорка WOK позволяет достичь интенсивного нагрева за небольшой промежуток времени. За счёт тройного пламени площадь нагрева равномерно распределяется по всей поверхности посуды, что позволяет достичь равномерного приготовления, например при жарке мяса. Таким образом, вы сэкономите время на приготовление пищи и сохраните максимум питательных веществ и витаминов. Также, за счёт специальной формы решётки, на таких конфорках можно готовить в специальной посуде с выпуклым дном WOK.

 

На плитах с электрической варочной поверхностью используются, как правило, два типа чугунных конфорок: обычные и повышенной мощности (их еще называют экспресс-конфорками, конфорками быстрого разогрева). Принцип их действия одинаков: тепло выделяется за счет нагрева расположенной внутри конфорки металлической спирали. Время разогрева обычных конфорок - около 10 минут, экспресс-конфорки по причине увеличенной мощностиразогреваются до максимума за 3-6 минут. Узнать, есть ли на выбранной Вами плите такие конфорки, можно как из технической документации, так и по внешнему виду плиты: обычно в центре у них есть красный круг.

 

На стеклокерамических электрических варочных поверхностях чаще всего используются обычные конфорки (варочные зоны) и конфорки Hi-Light. Принцип действия стандартных конфорок такой же, как в обычныхэлектроплитах, только нагревательных элементов может быть несколько, а еще, благодаря особенностям стеклокерамической поверхности, их разогрев происходит быстрее.
Особенностью конфорки Hi-Lightявляется то, что нагревательные элементы (они имеют форму ленточек) очень плотно прилегают друг к другу, вследствие чего обмен тепла между конфоркой и дном посуды идет по всей поверхности соприкосновения. Как правило, время разогрева такой конфорки до максимума исчисляется несколькими секундами.

 

Стеклокерамические плиты могут быть оснащены галогенными конфорками. В них вместо традиционных нагревательных элементов установлены трубки, наполненные разреженными парами галогенов. Внутри трубок расположены нихромовые спирали. При включении конфорок начинает передаваться тепло за счет излучаемого содержимым трубок света и инфракрасных волн. Нагрев конфорки происходит практически мгновенно -1-3 секунды. Такие конфорки можно назвать крайне экономичными, так как потери энергии очень малы и распределяется она очень равномерно. Узнать, есть ли на выбранной вам плите галогенные конфорки, можно из технического описания. Такие конфорки обычно обозначаются буквой "Н".

 

Плиты со стеклокерамической поверхностью самого высокого класса оснащены конфорками с индукционным принципом приготовления. Работа таких поверхностей основана на создании магнитного поля: индукторы (катушки), помещённые под поверхностью стекла, реагируют на металл кухонной посуды. Когда посуда перемещается на активную зону приготовления, происходит реакция, которая преобразовывает энергию в магнитное поле. Электромагнитные потоки, созданные подобным образом, нагревают основание кастрюли, которое передаёт тепло приготавливаемой пище.

 

Греется непосредственно дно посуды, что делает эти конфорки наиболее безопасными. Они остаются холодными в течение всего процесса приготовления, а это значит, что «убежавшее» из кастрюли молоко не пригорит. Понятно, что если посуда на плите не стоит, нагрев происходить не будет, так что можно не бояться о включенной конфорке, на которую забыли поставить кастрюлю.

 

Далее в нашей статье речь пойдет о духовках. Газовые кухонные плиты могут быть оснащены как газовыми, так и электрическими духовками. Простая газовая духовка имеет только верхний и нижний нагревательный элемент и регулировку температуры, плюс обязательно подсветка. В некоторых моделях газовых духовок есть газовый гриль, а вот о конвекции можно и не мечтать. Поток воздуха от вентилятора может задуть пламя. Конвекция, т.е. обдув горячим воздухом,как правило, используется в мультифункциональных электрических духовкахдля равномерного нагрева во всех направлениях и на всех уровнях при одновременной выпечке на двух противнях. Электрические духовки могут иметь электрический гриль. В более дорогих духовках гриль может быть большой и малой площади нагрева и иметь трехступенчатую регулировку мощности.

 

Очень легко ориентироватьсяво всём разнообразии функции духовых шкафов кухонных плит, знаяих условные обозначения. Рассмотрим основные из них:

 

 

 

 

Эти условные обозначения, как правило, указаны в паспорте на изделие,также могут быть нанесены на передней панели духовки возле ручки переключения режимов духовки. Зная их расшифровку, можно сразу же определить какими функциями обладает Ваш духовой шкаф.

 

Внутренняя поверхность духовых шкафов кухонных плит сконструирована так, что упрощается процесс чистки.Гладкие и закругленные формы духовки препятствуют накапливанию остатков пищи или накипи в труднодоступных углах. Некоторые модели кухонных плит оснащены поддоном для сбора сока, выделяемого мясом в процессе приготовления. Что значительно облегчает уход за духовкой. Все кухонные плиты имеют в комплектации противни различной глубины и выполненные из различных материалов, в зависимости от модели плиты. Эмалированные противни рекомендуются для приготовления мяса и рыбы, в то время как алюминиевые идеальны для приготовления пирогов или пиццы.

 

Так же есть модели кухонных плит, оснащённые телескопическими направляющими, что позволяет легко достать противень из духовки во время приготовления. Телескопические направляющие значительно облегчают осмотр и извлечение горячих противней нет риска ожогов. Естьмодели кухонных плит с выдвижной тележкой, как правило, это относится к элитным дорогим моделям. Если выбранная Вами плита оборудована таким приспособлением, все противни, решетки и поддоны будут фиксироваться на дверце, а при открывании дверцы автоматически выдвигаться вместе с ней.

 

Практически во всех моделях кухонных плит под духовкой предусмотрен выдвижной ящик для хранения посуды и дополнительного оборудования. Такие ящики легко выдвигаются по роликовым направляющим и, как правило, фиксируются в любом положении.

 

Особое внимание, на наш взгляд, следует уделить такой важной функции, как «газ-контроль» духовки или конфорок для автоматического прерывания подачи газа, если погаснет пламя. Как правило, большинство кухонных плит с газовой духовкой имеют функцию «газ-контроль духовки», а вот конфорок - не все. Этой функцией оснащены более дорогие модели.

 

Мы надеемся, что изложенная выше информация, поможет Вам выбрать среди большого разнообразия моделейкухонную плитус соответствующими функциональными возможностями. Современная плита рассчитана на 25-30 лет безупречной работы. Сделав правильный выбор, Вам долго не придётся возвращаться к этому вопросу.
Приятных Вам покупок!

 

Предыдущая статья:：Кухонную вытяжку Следующая статья:：LCD-телевизоры